Диетический полезный рулет с творожным кремом

Только представьте: нежный, мягкий, воздушный бисквит… Ванильный аромат и легкий, творожный крем с малиновым послевкусием…. И все это — полезный десерт, не вредящий фигуре. Представили? А теперь — на кухню. Сегодня приготовим эту мечту: бисквитный ванильный рулет — сочный, ароматный и пропитанный кремом.

Ингредиенты

В качестве начинки будем использовать:

• Мягкий творог — 500 гр (йогурт не желательно — он слишком жидкий);
• Желатин — 10-15 гр.;
• Вода — 50-60 мл (для растворения желатина);
• Сахзам — по вкусу;
• Малиновый сироп (диетический)/малина/малиновое пюре/любое фруктовое пюре — пару столовых ложек.

Для бисквита:

• Яйца — 6 шт
• Кукурузный крахмал — 2 с.л;
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
• Соль и сахзам — по вкусу;
• Ванильная эссенция или ванилин.

Приготовление

1. Заливаем желатин водой. Пока мы готовим остальное, он набухнет и будет готов к использованию.
2. Белки яиц отделяем от желтков. Желтки взбиваем с крахмалом, сахзамом, ванилью и разрыхлителем с помощью миксера.
3. Белки взбиваем в крепкую пену — тоже миксером. Не забываем, что посуда для взбивания должна быть чистой и сухой.
4. Смешиваем желтковую смесь с белками с помощью ложки. Перемешиваем аккуратно, не взбивая, чтобы сохранить воздушность массы.
5. Распределяем смесь по антипригарному коврику и отправляем печься в духовку на 7 минут при 180°С. Время выпечки может отличаться, поэтому приглядывать за бисквитом нужно регулярно, нельзя его пересушивать. Как только сверху образуется желтая тоненькая корочка, можно вынимать.
6. Пока печется бисквит, смешиваем творог, сироп, сахзам и подогретый и растворенный полностью желатин, активно взбиваем эту смесь (можно вручную, миксер здесь уже не обязателен).
7. Как только достали бисквит, сразу смазываем его кремом, чем толще слой начинки — тем вкуснее (наверное, это детская мечта каждого — чтобы было больше начинки и меньше основы). Сворачиваем рулет, отправляем его в холодильник примерно на 1 час, чтобы крем застыл.

Наливаем чай, режем рулет и зовем к столу приятных собеседников. Приятного чаепития!

Пищевая ценность и калорийность рулета на 100 гр: