Мартовский творожный пирог с ягодами

Доброго дня! Творожных запеканок и пирогов много не бывает, потому что это здоровая, вкусная штука, лёгкая, диетическая и очень домашняя. Очень интересно, что из базового рецепта можно сделать множество разнообразных и совершенно разных пирогов. Сегодня предлагаю приготовить нежный, весенний, мартовский ягодный пирог из творога.

Ингредиенты

• Творог обезжиренный — 660 гр;
• Яйца — 4 шт;
• Кукурузный крахмал — 40 гр;
• Молоко 1,5% (нежирное) — 180 мл;
• Ягоды (у меня смородина и клубника) — 280 гр;
• Соль — 2 щепотки;
• Сахарозаменитель — по вкусу;
• Ванилин.

Приготовление

1. Я покупаю замороженные ягоды, в холодный период найти хорошие свежие у нас в России практически нереально. Заметьте, что после разморозки из ягод выделится много сока, его нужно слить. (Я использую его после — например, добавляю в чай, творог, кашу). Добавляем немного подсластителя и перемешиваем.
2. Творог смешиваем с солью, подсластителем, кукурузным крахмалом, ванилином и тщательно перемешиваем. Затем добавляем молоко и снова перемешиваем.
3. Яйца отдельно взбиваем с помощью миксера в легкую пену.
4. Смешиваем творожную массу с яйцами и перемешиваем до однородности.
5. Выкладываем получившуюся смесь в форму, наверх — ягоды.
6. Выпекаем на водяной бане (я пеку в силиконовой форме, которую помещаю в металлическую, наполовину заполненную водой) при 180°С в течение 40-50 минут.
7. После выпекания пирог нужно остудить, в идеале — оставить на 12 часов, чтобы творожный слой стал более упругим и плотным. В теплом виде запеканка более нежная, пористая.

Пищевая ценность и калорийность диетического творожного пирога с ягодами на 100 гр:

Приятного чаепития и доброго весеннего дня!