Куриные шарики с мягким сыром в обвалке из сушеной зелени

Доброго дня, господа! Сегодня будем готовить интереснейшее блюдо, которое отличается не только полезностью, но и универсальностью подачи. Куриные шарики с нутом и мягким сыром. Они могут стать и закуской, и обедом и ужином, благодаря отличному сочетанию БЖУ. Готовятся довольно быстро, если не говорить о предварительных пассивных заготовках. Погнали!

Ингредиенты

• Варёное куриное филе — 450 гр;
• Варёный нут — 200 гр;
• Мягкий творожный сыр (или рикотта) — 60-80 гр;
• Зелень сушеная: укроп, петрушка, майоран, мята, базилик (по вкусу);
• Специи — по вкусу;
• Чесночный порошок (если только его нет в составе специй) — ½ ч.л.;
• Соль.

Приготовление

1. Нут заранее замочить в воде, лучше на ночь. У меня стоял почти сутки в воде — разбух раза в 3 и быстро сварился. Затем поставить вариться на средний огонь на 1 час.
2. Куриное филе сварить и остудить, нарезать мелкими кусочками. Измельчить блендером до однородной массы. Филе измельчается трудно, поэтому можно добавить в блендер жидкость (например, оставшийся после варки процеженный бульон или кипяченую воду).

Важная заметка! Масса должна быть густой и хорошо лепиться, поэтому следите за объемом добавляемой жидкости.

3. Вареный нут тоже пюрировать блендером.
4. Смешать куриное и нутовое пюре, добавить мягкий сыр, соль и тщательно перемешать до однородности.
5. Сформировать шарики и обвалять их в специях, смешанных с зеленью и чесночным порошком. Подавать в теплом виде.

Пищевая ценность и калорийность курино-нутовых шариков с творожным сыром на 100 гр:

Шарики лучше сопровождать соусом, например:

• маложирной сметаной,
• томатным соусом,
• соевым соусом, смешанным с лимонным соком,
• мягким творогом/йогуртом с зеленью, солью и горчицей.

Рекомендации

Этот рецепт родился спонтанно, поэтому уже после приготовления у меня стали возникать идеи, как изменить или улучшить рецепт. Вот несколько идей, которые можно взять на заметку:

1. Обвалять шарики не только в зелени со специями, но и в измельченных грецких орехах. Можно целое ядро ореха положить в центр.
2. Вообще такие шарики отлично будут играть с начинкой: это может быть сыр, овощ (например, огурец или болгарский перец), вяленые томаты, вареная и натертая свекла с чесноком.
3. Их также можно слегка обжарить на сухой сковороде, тогда образуется хрустящая корочка.
4. Как вариант — сделать запечённое блюдо. Шарики выложить в форму, отдельно смешать 2 яйца, немного молока, немного тертого сыра и чуть-чуть муки (цельнозерновой) или кукурузного крахмала (хотя можно обойтись и без муки, так будет диетичнее), соль, специи и залить этим тестом шарики. Уверена, такая запеканка получится очень вкусной.

Приятного аппетита и готовьте на здоровье!