Новогодний стол и здоровое питание: как не переедать в праздники?
Приветствую, друзья! С Наступающим Новым Годом! Уверена, что сейчас вся страна ведрами режет оливье, печет десятки пирогов, запекает гуся, утку или свининку…. Разумеется, эти блюда в классическом исполнении идут в разрез со всей системой здорового питания. Но не стоит ограничивать себя ежовыми рукавицами и есть только овощи, вареное мясо и пить воду .
Я дам несколько советов, как не переесть в новогоднее застолье и не набрать лишние кило в праздники.
Совет 1. Оливье: можно, только осторожно.
Ешьте любимые блюда: то же оливье, «сельдь под шубой» или запекайте мясо. Только в облегченном и более полезном виде. Оздоровить можно любое блюдо лишь исключив или заменив вредные и высококалорийные ингредиенты. В таблице представлены новогодние «калорийные» бомбы и из диетические замены.
|
Блюдо |
Ингредиент — «плохиш» |
Полезная альтернатива |
| Гусь/утка в духовке | Жирное мясо гуся и утки | Куриное филе/индейка |
| Оливье, «сельдь под шубой» и любой салат с майонезом | Майонез, чрезмерное количество картофеля, желтков яиц, колбаса | Диет-соус: йогурт+варёный желток+специи; меньше картофеля, больше моркови, меньше желтков, больше яичного белка, варёная курица |
| Бутерброды | Белый хлеб, майонезные соусы и жирные, жаренные начинки к ним | Цельнозерновой хлеб, свежие мелкорубленные овощи, зелень, мягкий творог или йогурт, авокадо, орехи |
| Закуски в виде рулетов, тарталеток, бутербродов | Тесто на белой муке, жирные и жареные начинки к ним | Маленькие канапе на ЦЗ-хлебе с полезными начинками |
| Торты, шоколад и сладости, выпечка | О вредном влиянии этих блюд уже известно | Диетические десерты, фрукты, шоколад без сахара, горький шоколад, сухофрукты |
| Соки | Домашние компоты без сахара, фрукты |
Совет 2. Не голодайте. Очень распространено ошибочное мнение, что если перед застольем весь день не есть, то организму будет легче. Это абсолютно не верно! В такой ситуации метаболизм замедлится и переваривание пищи к вечеру будет затруднено. А голод запустит непроизвольное переедание в новогоднее застолье. Так что завтрак, перекусы и обед как полноценные приемы пищи нельзя пропускать. Можно лишь немного уменьшить порции или есть менее калорийные продукты.
Совет 3. Делайте фуршетный стол. Это сэкономит и время, и не даст объесться, как при классическом застолье. Маленькие порции разнообразных блюд не оставят голодным, но удовлетворят все потребности организма во вкусностях.
Совет 4. Заранее продумывайте меню и покупайте продукты к нему. Если полезная альтернатива продукта будет заготовлена заранее, то искушения приготовить вредное калорийное блюда не будет.
Совет 5. Готовьте маленькие разнообразные канапе. Микро-порции не забьют живот и позволят попробовать все самое вкусное.
Совет 6. Алкогольные напитки тоже довольно калорийны. Поэтому их лучше пить из узких и высоких фужеров.
Совет 7. Если кажется, что подступает голод или хочется снова положить в рот что-то со стола, то выпейте стакан воды.
Совет 8. Перед застольем выпейте стакан воды и съешьте ложку клетчатки или отрубей.
А теперь — на кухню, готовить вкусности и счастливого Нового Года!