Полезный тыквенный хлеб для сэндвичей с отрубями и клетчаткой

Здравствуйте, господа! Поговорим сегодня о мягком, ароматном, теплом, пористом, домашнем… . О хлебе. Здоровое питание не приветствует выпечку из белой муки. Но есть полезные виды муки и грех их не использовать в выпечке. Я люблю хлеб, его аромат, пушистость, воздушную текстуру. Поэтому давайте испечем полезный диетический тыквенный хлеб, и приготовим из него сэндвич к обеду.

Ингредиенты для хлеба

Тыквенное пюре (у меня из вареной тыквы) — 150 гр;
Обезжиренный творог — 130 гр;
Творожная сыворотка (либо кефир 0%) — 5 ст.л.;
Яйца — 2 шт;
Мука рисовая — 70 гр;
Сибирская клетчатка — 30 гр;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Соль и специи — по вкусу;
Кунжутные семена — 1 ч.л.

Приготовление

Пюре тыквы смешиваем с творогом, добавляем к этой массе сухие ингредиенты: муку, клетчатку, соль, разрыхлитель, специи, если хотите.
Яйца взбиваем с сывороткой и смешиваем с основной массой до однородности. Тесто получается густым, пористым.
Выкладываем тесто в форму или просто на коврик, сверху сыпем кунжут. Затем выпекаем в духовке примерно 30 минут при 180-200°С.

Хлеб получается мягкий, пористый, по текстуре напоминает кекс или «сельский хлеб». Но хорошо держит форму и не рассыпается, поэтому отлично подходит для сэндвичей.

Пищевая ценность и калорийность тыквенного хлеба на 100 гр:

БЕЛКИ (гр)	ЖИРЫ (гр)	УГЛЕВОДЫ (гр)	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал)
10,2	5,1	17,45	160

Теперь приготовим полезный сэндвич.

Тыквенный хлеб — 60 гр (у меня был треугольной формы);
Помидор — 1 слайс
Огурец — 1 слайс
Диетическая ветчина (с индейкой, у меня от «Империи вкуса») — 1 слайс
Творожный сыр (или рикотта, мягкий творог) — 1 ч.л.

Я использую покупную ветчину, состав её вполне приемлемый. Однако при наличии выбора отдавайте предпочтение вареной или печеной курице, домашним котлеткам или колбасе.

Половинки хлеба промазываем творожным сыром, внутрь кладем овощи, ветчину. Сэндвич для обеда или завтрака готов. На 1 такой сэндвич приходится примерно 130-140 ккал.