Салат с курицей и орехами

Доброго дня, мои Друзья! Я редко выкладываю рецепты салатов, поскольку, честно говоря, редко их готовлю. А если и готовлю, что что-то предельно простое. Но приближаются новогодне-рождественские праздники, а с ними и большие семейные ужины, обеды. Поэтому пора делиться некоторыми моими праздничными салатными мастхэвами: как поесть, не поев? Так что готовим сегодня очень полезный, очень легкий (по калорийности) салат с курицей и орехами. В нем почти отсутствуют простые углеводы, в преимуществе белки, клетчатка и жиры.

Ингредиенты

Я напишу точный вес каждого ингредиента, который использовала. Разумеется, можно приготовить салат в своем соотношении. Но обратите в таком случае на энергетическую и пищевую ценность — она изменится.

Итак, для салата потребуется:

• Пекинская капуста — 44 гр
• Огурец — 250 гр
• Курага (запаренная кипятком) — 25 гр
• Грецкие орехи — 7-8 гр;
• Орехи кешью — 7-8 гр;
• Куриное филе (вареное) — 67 гр;
• Свежая зелень укропа и петрушки — по вкусу.

Для заправки салата:

• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Растительное масло (кунжутное, оливковое, льняное — по желанию) — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — 2 щепотки
• Паприка молотая — по вкусу.

Приготовление

1. Нарезать все ингредиенты соломкой. Орехи и зелень мелко порубить.
2. Продукты для заправки тщательно взбить в отдельной ёмкости и смешать с остальными ингредиентами.
3. Перемешать салат. Подавать сразу после заправки.

Получается очень свежий, легкий салат. А из-за капусты еще и довольно объемный. Съесть его можно много, не боясь превысить калорийность. Если добавить больше капусты, зелени и огурца (еще очень вкусно получается со свежими листьями шпината), то калорийность станет еще меньше.

Пищевая и энергетическая ценность салата с курицей и орехами на 100 гр: