Диетический винегрет с куриным мясом

Приветствую друзья! Какой салат Вы считаете самым вкусным? Почему то для меня это обыкновенный, популярный в русской домашней кулинарии винегрет. Кроме того, что это вкусный салат, он еще и полезный, даже в классическом исполнении. Сегодня я поделюсь новой интерпретацией винегрета. Будем готовить полезный винегрет с курицей.

Ингредиенты

Количество ингредиентов для салата я брала «на глаз», но предупреждаю — чем больше используется крахмалистых овощей (в частности, картофель), тем более калорийным будет салат. Я всегда кладу больше свеклы и моркови. Но в салате соотношения ингредиентов всегда индивидуально. Напишу в скобках количество, которое использовала я.

• Свекла (6 средних);
• Морковь (3 средних);
• Картофель (3 маленьких);
• Лук (1 большая);
• Капуста квашеная (примерно 150 гр);
• Огурец свежий (1/2 шт);
• Куриное филе отварное (около 180 гр);
• Зелень;
• Специи и соль;
• Масло оливковое;
• Лимонный сок;
• Чеснок (2 головки).

Приготовление

Рецепт приготовления винегрета классический:

1. Отвариваем овощи, остужаем и чистим их.
2. Режем все овощи — свеклы, морковь, картофель, лук — одинаковыми мелкими кубиками.
3. Такими же мелкими кубиками режем куриное мясо.
4. Квашеную капусту хорошо промываем и добавляем к остальным нарезанным ингредиентам.
5. Все перемешиваем и заправляем нужную порцию. Для заправки я использую такой состав: оливковое масло + лимонный сок + специи + соль. Иногда добавляю йогурт (как на фото).

Питательный и чрезвычайно полезный винегрет готов.

Пищевая ценность и калорийность винегрета с курицей на 100 гр (с учетом моих пропорций):