Чаша Будды
Намасте, Уважаемые!
Как Ваша карма сегодня? Сделали что-то хорошее и полезное? Праведные или греховные действия человека определяют его судьбу, испытываемые им страдания или наслаждения. Меня очень вдохновляет это учение в индийских религиях и особенно в йоге. Потому что наряду с физиологическими функциями организма нужно уметь управлять и психологическими. Вот сегодня предлагаю приготовить блюдо с «кармическим» названием — Чашу Будды.
Чаша Будды, buddha bowl — это западный тренд, разродившийся совсем недавно как следствие актуализации здорового и сбалансированного питания. Интересно то, что конкретной рецептуры «Чаша Будды» не имеет в виду истории происхождения такой «чаши». Буддийские монахи, практикующие часто вегетарианство или отказ от мяса и рыбы, получали подаяния от людей в виде разнообразных продуктов или простых блюд. В результате в чашах, в которые они принимали подаяния, собиралось полноценное блюдо из разных продуктов.
Чаша Будды представляет собой композицию из продуктов с разнообразными пищевыми ценностями, а именно овощей, круп, бобовых и, если принципы Вашего питания это позволяют, животный или рыбный белок. Все это выложено в чашу/тарелку/пиалу, причем красиво и со вкусом. Ведь красиво поданная еда — залог удовлетворения пищей.
Из чего можно составить Чашу Будды?
Как правило, в результате Чаша должна представлять собой сбалансированный комплекс белков, жиров, углеводов и клетчатки. Самое классное то, что можно подбирать любые полезные ингредиенты, которые Вы любите. Не любите горошек, кладите фасоль, не любите фасоль — тогда чечевица. «Фу — чечевица?» — тогда нут или маш.
Белковые продукты
В качестве белка в Чаше Будды можно использовать: бобовые (маш, нут, чечевица, фасоль, горошек), а также блюда из них (например, хумус), мясо птицы, кролика, рыба, креветки, кальмары и другие «жители Мирового океана».
Продукты — углеводы
В качестве углеводов выступают полезные злаки и приготовленные овощи: бурый рис, гречка, киноа, гречневая или рисовая лапша, пшено, перловка, булгур, цельнозерновые макаронные изделия, кус-кус. Под приготовленными овощами подразумеваются именно те овощи, которые требуют термической обработки: картофель, свекла, тыква, батат, кабачки, баклажаны, брюква, а также грибы.
Продукты — жиры
Обогатят жирами семечки, орехи, авокадо, сыры, масла. Последние, кстати, можно использовать в составе соуса, речь о котором будет позже.
Клетчатка
Разумеется, без клетчатки не обойтись! Это свежие овощи и зелень. Я предпочитаю делать упор на клетчатку (особенно летом). Листовой салат, руккола, травы, помидоры, редис, огурцы, капуста, морковь, перец.
Завершающий финт
После того, как все ингредиенты выложены в чашу, нужно объединить их в единое целое. Для этого приготовьте любимый соус. Например:
- Оливковое масло+специи+соль+бальзамический уксус+лимонный сок.
- Греческий йогурт+сушеные травы+чеснок+соль.
- Греческий йогурт+горчица+укроп+соль.
- Лимонный сок+соевый соус+оливковое масло.
Вот такая вот Чаша Будды — удобная, быстрая и полезная. В зависимости от приема пищи можно варьировать количество белков, жиров и углеводов. На ужин — больше белка, на обед — полезные углеводы. Ниже в галерее можно посмотреть варианты Чаш и гениальное их оформление.
Рецепт Чаши Будды
Мой вариант Чаши Будды довольно простой и быстрый. Калорийность и пищевую ценность рассчитывать не буду, ибо формировала композицию, как говорится, «на глаз». Итак, используем:
- Консервированный тунец (без масла)
- Нарезанные овощи и зелень: огурец, помидор, редис, зеленый лук, петрушка, листовой салат, руккола, базилик
- Авокадо
- Сыр (нежирный)
- Консервированная красная фасоль
- Соус из винного уксуса, соли, черного перца, оливкового масла и ложкой рассола из консервированного тунца.
Приятного аппетита! Готовьте красиво, вкусно и здорОво, почистите себе тело и карму! Мира и Любви Всем! Намасте!