Фруктово-гречневый мусс

Алоха, Друзья! Лето в разгаре и на смену плотным горячим завтракам — кашам, злаковым запеканкам и булочкам — приходят более легкие и освежающие блюда. Один из таких для меня — мусс из зеленой гречки. Сегодня поделюсь классным рецептом двухслойного гречневого мусса, который можно легко превратить в веганский или сыроедческий. Погнали!

Ингредиенты

• Крупа зеленой гречки — 6-7 ст.л. (около 120-140 гр);
• Молоко (нежирное животное или растительное) — 180 мл;
• Вода — 70 мл;
• Яблоко зеленое, небольшое — 1 шт;
• Груша — 1 шт;
• Какао порошок (у меня обезжиренный) — 1 ч.л.;
• Кокосовая стружка — 1 ч.л.;
• Корица — 1/3 ч.л.;
• Соль — 1 щепоть;
• Сахзам — по вкусу.

Приготовление

1. Заранее замочить гречку на 6-8 ч. В идеале — на ночь. Подробнее про замачивание зеленой гречки я рассказывала тут.
2. Гречу промыть несколько раз, жидкость слить. Добавить молоко, соль, корицу, сахзам.
3. В течение 3-5 минут гречку следует поварить в микроволновке. Хотя можно обойтись и без этого шага. Просто вареная крупа немного мягче и проще пробивается блендером.
4. Яблоко и грушу нарезать крупными ломтиками и в течение 2 минут попарить в микроволновке. Этот шаг тое не обязательный — моно просто натереть фрукты на терке.
5. Гречку (она будет еще в молоке), фрукты смешиваем и пробиваем блендером. Измельчаем массу тщательно — она должна полностью уподобиться крему.
6. В отдельной посуде смешиваем горячую воду и какао, хорошо перемешиваем.
7. В чашу/креманку выкладываем часть мусса. Оставшуюся часть смешиваем с растворенным какао и выкладываем вторым слоем в посуду. Украшаем кокосовой стружкой.

Мусс готов! Подавать с теплым молоком или зеленым чаем. Приятного и здорОвого аппетита!

Пищевая ценность и калорийность фруктового мусса из зеленой гречки на 100 гр: