Полезный бургер на булочке без муки
В последнее время мир фастфуда преобразовался в отдельную сферу кулинарии — со своими правилами и удивительным разнообразием блюд. И уже создававшийся как быстрый способ перекусить бургер сейчас становится произведением искусства. (Речь идет о респектабельных, достойных местах общепита, а не о […]
Ачма с творогом и курицей
Ачма — это национальное грузинское блюдо, слоёный несладкий пирог. Слои в традиционном рецепте — это тесто и солёный сыр. Однако часто оригинальный рецепт меняется, а вместо сыра можно использовать творог, густой йогурт (творог отчасти тоже считается сыром). Курица добавляется для […]
Как взбить белки: «правильные пики»
Взбивание белков — это не просто шаг в приготовлении блюда. Это целое искусство, требующее не только сноровки, опыта, но и знаний. Многим кажется, что взбить белки — проще простого. Казалось бы, что стоит — вылить белки в посуду и запустить […]
Полезный шоколадный пирог
Шоколадная выпечка любима всеми. Потому что шоколад — это ассоциация с детством, праздником, гостинцами. Однако привычные шоколадные пироги довольно калорийны. Основной добавкой в них выступает куча молочного шоколада, растопленного со сливочным маслом. Что не совсем полезно. Поэтому сегодня готовим полезный […]
«Филейный» ликбез: как мариновать курицу?
Птица — один из самых высокобелковых, диетических и «спортивных» видов мяса. Но именно поэтому — из-за почти полного отсутствия жиров — мясо это часто получается сухим. Кто-то утверждает, что курицу готовить проще простого. Я думаю, что это не совсем так. […]
Полезные конфеты «Рафаэлло»
Конфеты «Рафаэлло» — потрясающе вкусные и так же потрясающе калорийные. Сочетание сливочности и кокоса восхитительно! Из-за излишних вредных ингредиентов (например, сахара) я не покупаю эти конфеты, а делаю полезные конфеты «Рафаэлло» дома. Вариантов приготовления кокосовой вкусности много, этот рецепт — […]
Расчет калорийности и БЖУ сложного готового блюда: теория и практика
Доброго дня друзья! Сегодня я хочу рассказать о часто задаваемом вопросе: как рассчитать калорийность и соотношение БЖУ блюда, которое состоит из нескольких ингредиентов и которому требуется какая-либо обработка? Ответ на этот вопрос — ёмкий и имеет много нюансов. Всё сразу […]
Цельнозерновое печенье с отрубями
Домашнее печенье — это самая уютная, душевная выпечка. В массовом производстве в печенье добавляют ингредиенты, способствующие его долгому хранению, улучшающие консистенцию и удешевляющие производство. Но эти добавки не несут пользы и в несколько раз повышают калорийность. Поэтому я пеку домашние […]
Полезный диетический хлеб
Что может быть душевнее, уютнее и вкуснее мягкого, домашнего хлеба? Я очень люблю домашний хлеб и его аромат. Он напоминает мне детство — недалеко от моего дома была пекарня, а в ней работала моя бабушка. По утрам в окна проникал […]
Полезный пастуший пирог
Пастуший пирог — это традиционное блюдо британской кулинарии. Это своего рода запеканка из картофельного пюре и мяса ягнятины, смешанного с овощами. Интересно знать! На английский язык пастуший пирог переводится как shepherd’s pie. Слово «shepherd» — это пастух овец. Поэтому мясо […]